宴会・イベント対策

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宴会・イベント対策

宴会対策宴会・イベント対策というと、すぐに忘・新年会や春の歓送迎会シーズンの集客が思い浮かびます。

もちろん、その期間は精力的に獲得対策をしなければなりませんが、それ以外の時期は、「ご宴会承ります」の貼り紙だけでは、ちょっと寂しいです。

私がこの章で最も言いたい事は、ただ「募集」するだけではなく、自ら「企画」して宴会やイベントを作り上げることが重要という事です。当然、それには準備に多少の時間と労力はかかりますが、この不景気に、お客様が企画する宴会だけをアテにしていては、現状より数を増やすことは難しいでしょう。


飲食店だからといって、美味しい料理と親切なサービスだけ提供していれば良いというものではありません。家庭でも、時には友人を呼んでホームパーティーを開いたり、庭でバーベキューをしたりするはずです。

確かに、イベントなどやらなくても、店は営業出来ますが、本当に人を楽しませるためには、時には目先を変える必要があるのです。

企画や準備に時間をかけて、お客様と一緒になって、それを楽しむ。その時間の共有、その心のふれあいこそが、地域社会に密着する小さな飲食店の魅力になるのだと思います。そんな楽しい機会を与えてくれるお店に、人は共感を覚えるのです。

さあ、あなたのお店でも、イベントを企画しましょう!

イベント編

周年祭・創業祭は毎年行うべし

年中行事を利用してイベントを行うべし

定例のイベントデーを作るべし

イベント時にプレゼントを活用すべし

宴会編

宴会を自ら企画すべし

宴会を募集すべし

法人を顧客化すべし

宴会コースの品揃えを充実させるべし

目的別の宴会コースを作るべし

目的別の宴会コースを作るべし(その2)

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