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超簡単・手抜き一品料理レシピ【居酒屋のお通し、突き出し、おつまみに最適】

リピート対策番外編-新しいメニューを作るのが面倒な居酒屋向け手抜き激ウマ料理

小さな居酒屋店主が抱えるちょっとした悩みに、「日々のお通し(突き出し)を何にするか?」という問題があります。

専任の調理スタッフがいるお店は別にして、家族経営や店主とアルバイトだけという居酒屋の中には、 仕込みだけで精一杯で、お通しにまで手が回らないというお店も多いのではないでしょうか?

実際、私がよく行く居酒屋でも、いかにも出来合いの物や冷凍食品を加熱した物を、そのまま小鉢に入れて出しているお店がたくさんあります。

また、日替わりや週替りのサイクルメニューを新しく考えるのが面倒で、毎年、似たようなローテーションになってしまうということもあるでしょう。

でも毎週、あるいは週に2回以上も来店する常連客からしてみると、それじゃあ、食の楽しみが減ってしまいます。何となく料理に飽きて、他のお店に浮気されてしまうなんてことがないように、できるだけメニューの鮮度は保っておきたいものです。

ここでは、超簡単でほとんど手間がかからず、かつ原価率が低く、さらに激ウマという欲張りレシピをご紹介していきます。レシピだけ見ると「何だこれ?こんなもん出せるか」と感じるものもあるかもしれませんが、年がら年中同じメニューを出すよりは数段マシです。ぜひ、お試しください。

※調味料等の分量はあくまでも目安です。お好みで調整してください。

一品料理

いわゆる一品料理ではなく、材料を一品(調味料、色どりは除く)しか使わない料理です。

一品料理のレシピはこちら

ほったらかし料理

材料を入れて加熱を始めたら、後は時間が来るまでほったらかしの料理です。

ほったらかし料理のレシピはこちら

づけ料理

材料を入れて数時間から一晩漬け込む料理。主にお通し用です。

づけ料理のレシピはこちら

〆の料理

飲んだ後に食べる〆の料理。激安で簡単、調理は1工程のみです。

〆料理のレシピはこちら


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