メニュー表(メニューブック)対策

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メニュー表(メニューブック)対策

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メニュー表で最も訴えるべき内容、1番目立たせる商品、商品分類(カテゴリー)の仕方、商品名や商品説明文のポイント、価格設定の考え方、平均単価やお客様一人当たりの注文点数を上げるためのテクニック等、「売れるメニュー表」作りのポイントを、具体的に分かりやすく説明しています。

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メニューブックメニュー表(メニューブック)は、メニュー対策の中でも極めて重要な要素です。

全く品揃えを変えずに、メニュー表だけ変更して、出数が驚異的に伸びる商品があったり、客単価が大きく上がることもあるくらいです。

ここでは、メニューブックについて特に重要な事柄について説明して行きましょう。

飲食店のメニュー表の役割

お店のコンセプトを伝える・メニュー表の役割(2)

メニュー表の形式は何が良いか

メニューブックに写真を入れるべし

商品説明を入れるべし

メニューの商品名は2回ひねるべし

お客様に“刺さる”慣用句を使うべ

メニューブックは人数分渡すべし

差込みメニューを入れるべし

主力商品を目立たせるべし


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