お土産に力を入れるべし

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お土産に力を入れるべし


お客様が1回の来店で飲食する量には、当然限界があります。

そこで、家族へのお土産用にテイクアウトメニューに取り組み、客単価アップにつなげましょう。

お土産用のパックを用意しておき、店内に「お土産できます!」「テイクアウトできます!」と貼り紙をするだけで良いのです。

お持ち帰り可能な商品をいくつかリストアップし、テイクアウト用のメニュー表を作成しておくのも有効でしょう。

居酒屋なら、焼き鳥、鶏の唐揚げ、ポテト、コロッケ、メンチ等の揚げもの、餃子等の焼きもの、焼きそば、焼きうどん、おにぎり等の軽食など、さまざまなメニューが考えられます。

また、●●を用意しておき、●●メニューを開発するのも良いでしょう。●●のみのテイクアウトも意外に需要があるものです。

ただし、生もののお土産は、食中毒の危険性が高まりますので、万が一取り扱う場合は、厳重な注意が必要です。

●●についての詳細は、下のマニュアルで解説しています。ご興味がある方はぜひご覧ください。

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